Insalata di cetrioli

Questa insalata di cetrioli è davvero una delizia da provare. Vedrete che, una volta scoperta, ripeterete la ricetta più volte.

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Cucina Italiana

Keyword Insalata di cetrioli

Preparazione 25 minuti

Cottura 10 minuti

Porzioni 1 persona

Anzitutto, tagliate verticalmente a metà un cetriolo e poi affettatelo a pezzetti, come si vede in figura.
Mettete il cetriolo così affettato in una ciotola e unite mezzo cucchiaio di zucchero, mescolate e lasciate riposare per 20 minuti.
Intanto, in una padella, con un po' di olio vegetale, soffriggete per circa 10 minuti 100 g di arachidi.
In un'altra ciotola, invece, mettete un trito di tre spicchi di aglio e di un peperoncino piccante e versate un paio di cucchiai di olio vegetale scaldato in padella.
Poi, ancora unite un cucchiaio di salsa di soia, mezzo cucchiaio di aceto, mezzo cucchiaino di sale, e mescolate.
A questo punto, sciacquate sotto acqua corrente i cetrioli e nella loro stessa ciotola versate il composto appena realizzato, le arachidi e un trito di coriandolo. Mescolate.
L'insalata di cetrioli è pronta.