Granita alla pesca
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 500 g pesce mature già pulite
- 120 g zucchero semolato
- 150 ml acqua
- succo di limone
- q.b. menta fresca facoltativo
Istruzioni
- Dopo aver lavato bene le fresche, eliminate il nocciolo e sbucciatele bene.
- Tagliate le pesche a fettine e poi usando un coltello o un cucchiaio riducetele a purea.
- Prendete un pentolino piccolo e mettete dentro la purea di pesche. Poi aggiungete zucchero semolato e cuocete a fiamma dolce per 5 minuti, mescolando continuamente fino a fine cottura.
- Aggiungete l'acqua dopo aver spento il fuoco e poi mettete dentro mezzo di succo limone. Ricordate di filtrare il succo prima di metterlo dentro al pentolino.
- Mescolate bene e poi mettete il composto in un contenitore rettangolare. Mettete il contenitore in freezer, nello scomparto più basso, per circa 2 ore di riposo.
- Dopo 2 ore prendete una forchetta e rompete il composto. Ripetete questo procedimento ogni ora per tutte le 5 ore di riposo della granita in freezer.
- Togliete la granita dal congelatore 15 minuti prima di gustarla. Servite la granita con una foglia di menta e una fettina di pesca come topping.