Biscotti alla nocciola senza farina
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 60 g nocciole
- 140 g farina d'avena
- 4 cucchiai cacao amaro
- 50 g zucchero di canna
- 3 albumi d'uovo
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Prendete le nocciole e usando un mixer o un tritatutto tritatele fino a ridurle in polvere.
- Prendete i fiocchi d'avena e metteteli in una padella antiaderente e tostateli. Spegnete il fuoco e metteteli in un recipiente insieme a cacao amaro e zucchero di canna. Mescolate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete anche le nocciole tritate e mescolate usando le mani.
- Prendete le uova e sbattetele usando uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una spuma bianca. Unite la spuma al resto degli ingredienti e poi mescolate tutto manualmente fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate tante porzioni tipo palline e mettetele su una teglia coperta da carta forno, ben distanziate tra loro. Infornate in forno preriscaldato.
- Cuocete per 30 minuti a 125°C. Dopo la cottura, fate riposare i biscotti per 5 m minuti prima di mangiarli.