Appetitose melanzane al forno

Dovete assolutamente provare questa buona ricetta a base di melanzane, perché è davvero gustosa e persino alla portata di tutti.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Appetitose melanzane al forno

Preparazione 10 minuti

Cottura 50 minuti

Porzioni 4 persone

Per prima cosa, tagliate le melanzane e fate dei tagli, come si vede in figura. Poi, salatele e mettetele su una teglia, foderata con carta da forno.
Cuocetete per 30 minuti a 180 gradi.
In una padella, invece, con un po' di olio vegetale, soffriggete, un trito di cipolla per 2 minuti.
Versate all'interno di questa stessa padella una manciata di funghi, tagliati a metà e cuocete per circa 8 minuti. Poi, unite anche dei pomodorini tagliati a metà.
Lasciate sul fuoco per un paio di minuti ancora e poi mettete il tutto su ogni melanzana.
In una padella mettete una noce di burro, un trito di cipolla e due tazze di passata di pomodoro. Cuocete per 5 minuti con coperchio.
Trasferite il tutto in una pirofila e sopra adagiate le melanzane sfornate. Sopra alle melanzane mettete un trito di prezzemolo e una manciata di formaggio grattugiato a pasta semi dura.
Infine, cuocete in forno per 15 minuti a 180 gradi.
Le appetitose melanzane al forno sono pronte.