Lingua di Suocera
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 2 cucchiai zucchero
- 200 ml latte
- 1 albume
- 2 tuorli
- 2 cucchiai farina 00
- 1 limone
- 1 albume
Istruzioni
- In una terrina mettete tuorli, zucchero e farina. Mescolate bene usando una frusta manuale fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio che andrete a trasferire in un pentolino sul fuoco.
- Aggiungete nel pentolino anche la scorza di limone grattugiato e accendete il fuoco a fiamma bassa. Continuate a mescolare senza sosta usando la frusta manuale fino a formare la crema pasticceria. Togliete la scorza di limone e trasferite la crema in una ciotola. Copritela con pellicola trasparente e fate raffreddare la crema.
- Stendete il rotolo di pasta sfoglia rettangolare e ricavate 8 lingue ritagliandole. Dopodiché mettete un cucchiaio di crema pasticceria su 4 lingue e spalmatela, lasciando liberi i bordi. Prendete le restanti 4 lingue per chiudere e pressate i bordi con le mani per sigillare i dolcetti.
- Usate l'albume per ricoprire la superficie delle lingue e cospargetele di zucchero semolato. Infornate in forno preriscaldato. Cuocete a 200°C per 20 minuti circa. Dopo la cottura, fate intiepidire le lingue e poi gustatele.