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Sformato di patate e macinato
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Sformato di patate e carne macinata

Preparazione 45 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni 3 persone

Equipment

  • 1 pelapatate
  • 1 pirofila
  • 1 frusta a mano
  • 2 pentole alte capienti

Ingredienti

  • 450 g carne macinata bovino adulto Scottona
  • 4 patate medie
  • 1 carota
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 scalogno
  • 2 gambi sedano
  • 2 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 1 bicchierino vino bianco

Istruzioni

  • Dopo aver pelato le patate e averle sbollentate per 10 minuti circa in una pentola capiente con abbondante acqua bollente, scolatele e fatele raffreddare.
  • Sminuzzate sedano, scalogno, carota e cipolla. Preparate il soffritto e mettetelo in una padella antiaderente con un filo d'olio. Dopodiché, dopo 5 minuti di cottura, aggiungete dentro la carne macinata, cuocetela per 5 minuti e sfumate con vino bianco. Aggiungete anche il concentrato di pomodoro, mescolate bene, cuocete per qualche altro minuto e poi spegnete il fuoco.
  • Prendete una pirofila e mettete prima uno strato di besciamella, poi uno di patate lesse tagliate a fettine o schiacciate e poi uno di carne macinata. Ricordate di ripetere l'operazione strato dopo strato fino a termine tutti gli ingredienti. Dopodiché l'ultimo strato lo fate di besciamella.
  • Infornate in forno preriscaldato. Cuocete per 25 minuti a 180°C.
  • Prima di tagliarlo, a fine cottura, aspettate 5 minuti per far assestare lo sformato.