Granita al pistacchio siciliana
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 200 g pistacchi già sgusciati
- 125 g zucchero
- 500 ml acqua
Istruzioni
- Il primo step è tostare i pistacchi in una bella padella antiaderente. Attenzione: vanno girati continuamente usando un cucchiaio di legno altrimenti si attaccano alla padella e bruciano.
- Dopo averli fatti raffreddare, metteteli in un mixer alto e stretto e poi mettete lo zucchero e frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo simile ad una polverina verde sottile.
- Aggiungete l'acqua e versate il tutto in un contenitore di vetro. Copritelo con pellicola trasparente e mettetelo in frigo per 12 ore.
- Dopo aver aspettato il tempo di riposo, prendete un coltello e dividete in porzioni il composto solido. Mettete i cubetti in un frullatore e frullate bene.
- Mettete la granita in coppette individuali e poi mettete come topping granella di pistacchio.