Avocado toast

Preparazione 5 minuti

Tempo totale 5 minuti

Porzioni 1 persona

Prendete due fette di pane cafone di circa 2 cm di spessore. Tostatele su una padella antiaderente. Se volete far diventare il pane ancor più saporito, prima di metterlo in padella sciogliete una noce di burro.
Prendete l'avocado, apritelo esattamente a metà, togliete il nocciolo e la polpa. Mettete la polpa in una ciotola e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete sale, pepe nero macinato e succo di limone e mescolate bene. Aggiungete anche pomodoro a pezzetti e mescolate nuovamente.
Prendete la ricotta fruscella o di pecora e spalmatela sulle due fette di pane.
Prendete due uova e cuocetele ad occhio di bue. Dopodiché mettete l'avocado splamato sulla ricotta e sopra la ricotta adagiate l'uovo ad occhio di bue.
Il risultato è a dir poco sorprendente: buono da vedere e bello da gustare. Buon appetito e buona colazione.