Ricetta salsa bolzanina
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 passino
- 1 tagliere
- 1 coppa capiente
- 1 frusta a mano
Ingredienti
- 4 uova sode
- 100 gr olio di semi (meglio quello di girasole)
- 1 cucchiaio senape
- 1 mazzetto erba cipollina fresca
- 1 cucchiaio aceto di vino
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Iniziamo subito ad eliminare dalle uova il guscio.
- Tagliamole a metà e togliamo i tuorli.
- In una ciotola setacciamo i tuorli.
- Tritiamo invece gli albumi a coltello.
- Uniamo gli albumi tritati ai tuorli setacciati.
- A questo punto uniamo senape, pepe e sale e mescoliamo.
- Tritiamo finemente l'erba cipollina.
- Quindi uniamola al resto.
- Con una frusta a meno iniziamo a mescolare il tutto energicamente.
- Mentre continuiamo a mescolare uniamo a filo l'olio di semi.
- Mescoliamo fino ad ottenere una crema bianca.
- La nostra salsa bolzanina è pronta per essere gustata.
- Buon appetito.