Patate al forno grattugiate
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 kg patate
- 2 uova
- 1 cipolla
- 1 peperone
- 80 g formaggio
- q.b. sale
- q.b. pepe nero macinato
- q.b. origano
- q.b. olio d'oliva
Istruzioni
- Il primo step è grattugiare le patate dopo averle pelato. Mettete in ammollo le patate grattugiate in acqua fredda per 10 minuti.
- Tagliate la cipolla a rondelle e mettetela a soffriggere in una padella antiaderente insieme ad un filo d'olio d'oliva. Dopodiché tagliate un peperone, pulitelo e fatelo a pezzetti. Aggiungete il peperone tagliato nella padella e cuocete per 5 minuti.
- Scolate le patate grattugiate, dopodiché aggiungete sale, pepe, origano, paprika affumicata, formaggio grattugiato (Grana Padano o Parmigiano Reggiano) e la cipolla. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versate il composto in una pirofila rettangolare dopo averla unta bene di olio (bordi inclusi). Livellate con una spatola e poi mettete sopra i peperoni con le cipolle.
- Infornate in forno preriscaldato e cuocete a 180°C per 50 minuti circa.
- Una volta conclusa la cottura, fate riposare per 5 minuti prima di tagliarlo e servirlo agli ospiti. Buon appetito!