Costolette di maiale tenerissime
Porzioni 3 persone
Ingredienti
- 3 costolette di maiale
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. cognac o brandy
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 200 g panna
- 200 ml brodo di pollo o di manzo
- 1 cucchiaio Salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio senape gialla
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. prezzemolo
- 1 cipolla
- 300 g funghi
Istruzioni
- Prendete le costolette e cospargetele bene di sale e pepe nero macinato. Ripetete questo procedimento per due volte. Mettete un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente e quando diventa caldo aggiungete le costolette. Cuocetele per 3 minuti ogni lato, girandole solo una volta.
- Tagliate la cipolla. Dopo averla finemente tritata, prendete una padella antiaderente e mettetela dentro, poi aggiungete anche i funghi, dopo averli lavati e tagliati a pezzetti. Aggiungete ora un cucchiaio di concentrato di pomodoro, il brodo di pollo o manco e un goccio di cognac o brandy. Cuocete per 6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete sale, pepe nero macinato, salsa senape e salsa Worcestershire. Mescolate.
- Aggiungete le costolette già cotte in precedenza e cuocetele per 2 minuti in questo delizioso sughetto di funghi, cognac e brodo di carne.
- Il vostro secondo piatto è pronto per essere gustato! Buon appetito.