Ricetta liquore al finocchietto selvatico
Porzioni 2 bottiglie
Equipment
- 1 contenitore a chiusura ermetica (di vetro o acciaio)
- 1 colino
- 1 pentola
- 2 bottiglie di vetro
Ingredienti
- 1 lt alcol per liquori
- 1 lt acqua
- 500 gr zucchero
- 70 gr finocchietto selvatico
Istruzioni
- Per cominciare laviamo bene i gambi di finocchietto che abbiamo raccolto o acquistato.
- Asciughiamoli bene ed assicuriamoci di aver eliminato ogni impurità.
- A questo punto inseriamo il finocchietto in un contenitore ermetico (può essere anche una bottiglia o un barattolo di vetro).
- Ricopriamo con l'alcol e chiudiamo.
- Lasciamo a riposo per 15/20 giorni.
- Riponiamo in un luogo buio e fresco.
- Passati i giorni, i gambi saranno rinsecchiti e l'alcol divenuto verde.
- Filtriamo il tutto ottenendo solo l'alcol aromatizzato.
- Mettiamo da parte e prepariamo lo sciroppo.
- In un pentolino versiamo acqua e zucchero e scaldiamo fino a che non sarà completamente sciolto lo zucchero.
- Spegniamo il fuoco e versiamo l'alcol all'interno.
- Mescoliamo bene.
- Quando è ancora caldo versiamo il nostro liquore nelle bottiglie.
- Chiudiamo e lasciamo a riposo almeno per un altra settimana per avere un sapore migliore.
- Dopodiché conserviamolo in freezer e serviamolo ben freddo.
- Buona degustazione.
Note
Il liquore se chiuso nella sua bottiglia originale, può essere conservato anche un anno in dispensa.