Pancarrè fatto in casa
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 150 g lenticchie
- 70 g lievito secco istantaneo
- 1 cucchiaio zucchero
- 200 ml latte caldo
- 400 g farina
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino olio da cucina
Istruzioni
- Prendete le lenticchie e mettetele in una pentola, aggiungendo 300 ml di acqua. Cuocetele per 10, 15 minuti e poi spegnete il fuoco. Frullate le lenticchie usando un frullatore ad immersione.
- Prendete una ciotola e mettete dentro lievito secco istantaneo, latte, farina e zucchero. Mescolate manualmente con una frusta e poi lasciate riposare per 10 minuti.
- Aggiungete ora le lenticchie frullate, poi sale e il resto della farina setacciata. Mescolate bene ed aggiungete l'olio. Mescolate fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio. Lasciate riposare per 1 ora dopo aver coperto con pellicola alimentare la ciotola.
- Trascorso il tempo prendete il panetto, lavoratelo con le mani per 10 minuti e poi versatelo in uno stampo da plumcake. Lasciatelo riposare altri 20 minuti prima di infornare.
- Infornate in forno preriscaldato e cuocete a 180°C per 40 minuti.
- Tagliatelo a fette. Buon appetito!