Zuppa di carne e verdure

Questa zuppa favolosa è molto nutriente e talmente buona che vorrete portarla in tavola almeno una volta a settimana. Provatela.

Portata primo piatto

Cucina Italiana

Keyword Zuppa di carne e verdure

Preparazione 10 minuti

Cottura 40 minuti

Porzioni 4 persone

Per prima cosa, in una pentola alta, con un po' di olio vegetale, soffriggete un trito di cipolla e fate, quindi, sciogliere una noce di burro.
Poi, aggiungete la carne macinata, un trito di peperone rosso, un pezzo di zenzero fresco grattugiato e 2 spicchi di aglio schiacciato.
Mescolate e unite anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un trito di pomodoro.
In una ciotola mischiate con dell'acqua 4 cucchiai di orzo perlato, poi, versate questa miscela nella pentola e aggiungete anche la passata di pomodoro, 1 l di acqua, 1 cucchiaino di zucchero. Mescolate e chiudete con il coperchio.
Cuocete a fuoco basso per 25 minuti.
In una ciotola condite una manciata di mais e di fagioli in scatola con un cucchiaino di paprica, basilico, rosmarino e un cucchiaio di succo di limone. Versate il tutto nella pentola.
Cuocete a fuoco basso per altri 15 minuti, infine, spegnete il fuoco e insaporite con un trito di aneto.
La zuppa di carne e verdure è pronta.