Zuppa di broccoli e piselli
Porzioni 1 persona
Ingredienti
- 1 cipolla
- 500 g broccoli
- 200 g piselli
- 300 g gambi di sedano
- 1 l brodo vegetale
- 3 foglie alloro
- 1 cucchiaino aceto balsamico
- 250 ml crema di soia
- q.b. sale
Istruzioni
- Dopo aver tagliato le cipolle e averle tritate finemente, mettetele a rosolare in un tegame con un filo d'olio d'oliva.
- Prendete i broccoli e dopo averli lavati e puliti tagliateli a pezzetti ad aggiungeteli nel tegame. Dopo 5 minuti di cottura aggiungete il brodo vegetale. Cuocete per 15 minuti ed aggiungete i piselli. Mescolate bene, aggiustate di sale e aggiungete il pepe nero macinato. Aggiungete anche l'alloro, i gambi di sedano, il prezzemolo, la crema di soia e mescolate bene.
- Prendete un frullatore ad immersione e fruttale bene. Dopodiché aggiungete anche i crostini di pane.
- Gustate la vostra zuppa di broccoli e piselli bollente.