Salmone al forno con zucchine

Questo ottimo secondo piatto a base di pesce è davvero un'ottima e benefica alternativa alla carne. Provatelo subito. Piacerà a tutti.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Salmone al forno con zucchine

Preparazione 30 minuti

Cottura 1 ora 7 minuti

Porzioni 3 persone

Per prima cosa, recuperate un salmone intero, eliminate la testa, le squame e le pinne e praticate dei tagli verticali.
In una ciotola mischiate un terzo di cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di condimento per pesce in polvere, un pizzico di pepe nero, il succo di meno mezzo limone e tre cucchiai di olio di oliva.
Ora, spalmate questa salsa sul tutti i lati interni ed esterni del salmone e lasciate marinare per 20 minuti, coprendo con la pellicola trasparente.
A questo punto, mettete una fetta di limone e dei rametti di prezzemolo fresco all'interno del pesce e sopra di esso 30 g di burro.
Coprite con carta stagnola e, in una teglia con una base di anelli di cipolla e qualche fetta di pomodoro, cuocete in forno per 35 minuti a 190 gradi
Dopo 35 minuti, togliete la carta stagnola e cuocete per altri 7 minuti.
Intanto, tagliate 3 zucchine come si vede in figura, salate e pepate e passatele in una ciotola con dell'uovo sbattuto, in una con la farina e in un'altra ancora con il pangrattato.
Cuocete le zucchine in una teglia per 20 minuti a 195 gradi.
Sfornate le zucchine e mettete sopra dei pezzetti di formaggio a pasta semidura e delle fette di pomodoro. Cuocete per altri 5 minuti a 190 gradi.
Il salmone al forno con zucchine è pronto.