Frittura di mare
Porzioni 3 persone
Ingredienti
- 1 kg pesce a scelta
- 150 g farina di mais
- q.b. sale
- q.b. pepe nero macinato
- q.b. paprilka affumicata
- 150 g farina di frumento
Istruzioni
- Prendete il pesce e dopo averlo sfilettato e pulito, tagliatelo a pezzetti e cospargetelo di spezie a piacimento. Noi abbiamo usato sale, pepe e paprika affumicata. Usate le mani per far aderire bene le spezie. Dopo questo step lasciate riposare il pesce per 10 minuti in modo da far assorbire tutte le spezie.
- Nel frattempo preparate la farina mischiando in un recipiente farina di mais e farina di frumento in parti uguali. Dopo aver mescolato bene, prendete ogni pezzo di pesce (carpa, trota, tonno o salmone) e passate per 2 volte nella farina prima di friggerlo.
- Prendete una padella antiaderente e mettete dentro olio per friggere. Noi abbiamo usato olio di girasole, ma potete anche usare l'olio d'oliva se volete. Una volta che l'olio รจ diventato bollente, immergete un pezzo di pesce per volta. Fatelo cuocere ben 5, 6 minuti per lato a fiamma bassa e poi usate una schiumarola per scolare il pesce. Mettetelo prima su un foglio di carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso. Buon appetito!