Lonza di maiale ripiena al forno

Se volete preparare qualcosa di speciale per i vostri invitati, allora, è il caso di portare in tavola questa ottima lonza di maiale.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Lonza di maiale ripiena al forno

Preparazione 1 ora 15 minuti

Cottura 1 ora

Porzioni 4 persone

Anzitutto, recuperate 700 g di lonza di maiale, eliminate la pelle biancastra, relizzate dei tagli oblighi e insaporite con un buon quantitativo di sale.
In una padella, con un po' di olio vegetale, rosolate la carne su tutti i lati, trasferitela in un piatto, insaporite con un pizzico di pepe nero e spennellatela con 3 cucchiaini di senape di Digione.
In un'altra padella, invece, con un po' di olio vegetale, fate saltare una manciata di funghi tagliati a metà per circa 3 minuti, poi aggiungete anche un trito di cipolla e di aglio e gli spinaci. Condite con sale e pepe nero.
Ora, mettete questo mix in una ciotola insieme a del formaggio grattugiato a pasta dura, due cucchiai di pangrattato, e mescolate.
Adagiate 8 fette di prosciutto crudo su una pellicola trasparente e sopra di esse mettete il ripieno di funghi e spinaci, come si vede in figura.
Sopra e in centro posizionate la lonza di maiale e poi avvolgetela nelle fette di prosciutto. Fate riposare in frigorifero per 1 ora.
A questo punto, rimuovete la pellicola trasparente e avvolgete la lonza in un foglio di pasta sfoglia, spennellate la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto e cospargetela con dei semi di sesano.
Infine, su una teglia, foderata con carta da forno, cuocete a 145 gradi per circa 55 minuti.
La lonza di maiale ripiena al forno è pronta.