Pollo al forno con patate, peperoni e mele

Questo secondo piatto a base di pollo al forno e una manciata di verdure, di certo, riuscirà a conquistare persino il palato più esigente.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Pollo al forno con patate, peperoni e mele

Preparazione 15 minuti

Cottura 1 ora 30 minuti

Porzioni 4 persone

Per prima cosa, recuperate 2,5 kg di pollo e toglietelo dal frigorifero 1 ora prima della cottura.
Eliminate, quindi, le parti in eccesso e il grasso e salate e pepate sia all'interno che all'esterno del pollo.
In una ciotola mischiate 150 g di burro, un cucchiaino di timo, due di sale, un pizzico di pepe nero, un cucchiaio di olio di oliva, un trito di prezzemolo, 2 spicchi di aglio schiacciato e la scorza di un limone.
Ora, mettete questo composto all'interno della pelle del pollo e spalmatela anche sulla superficie esterna.
In una padella, con 15 g di burro sciolto e 2 cucchiai di olio di oliva, soffriggete per 5 minuti un trito di cipolla e di 1 gambo di sedano, mezzo cucchiaino di timo e di rosmarino.
Poi, unite anche una mela tagliata a piccoli cubetti, 50 g di uvetta e una manciata di crostini abbrustoliti in padella. Mescolate.
Mettete questo ripieno all'interno del pollo.
In una ciotola riponete una manciata di patate, peperoni e di due mele tagliati a spicchi, e insaporite con un cucchiaino di sale, paprica affumicata, aglio in polvere e cipolla in polvere, 3 cucchiai di olio di oliva e di pangrattato e di pepe nero. Mescolate.
Trasvasate il tutto in una teglia, foderata con carta da forno, e sopra riponete il pollo.
Infine, cuocete in forno a 210 gradi per 1 e 30 minuti.
Il pollo al forno con patate, peperoni e mele è pronto.