Morbidi bocconcini di manzo
Dovete assolutamente conoscere questo favoloso segreto che vi aiuterà a rendere la carne molto tenera e morbida. Ecco, allora, qual è.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola alta
- 1 contenitore di vetro
Ingredienti
- 700 g carne di manzo
- 300 g ghiaccio
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla bianca
- 100 g burro
- 40 g senape
- 30 g amido di mais
- sale
- pepe nero
- paprica dolce
Istruzioni
- Per prima cosa, recuperate 700 g di carne di manzo e tagliate a bocconcini.
- Poi, mettete questi bocconcini all'interno di un contenitore di vetro con 300 g di cubetti di ghiaccio e 1 l di acqua. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 10 minuti.
- Ora, con 100 g di burro, fate cuocere i bocconcini di carne in una pentola alta per 30 minuti e a fuoco medio.
- Togliete la carne dalla pentola e all'interno mettete degli anelli di cipolla, 30 g di aglio grattugiato, 1 peperone tagliato a pezzetti.
- A questo punto, rimettete la carne nella pentola e insaporite con 40 g di senape, un pizzico di sale, pepe nero e di paprica dolce, e mescolate.
- Aggiungete, quindi, 150 ml di acqua e una miscela composta da 30 g di amido di mais e 10 ml di acqua. Cuocete per 30 minuti a fuoco medio.
- I morbidi bocconcini di manzo sono pronti.