Dolce alle fragole e pan di spagna
Porzioni 8 persone
Ingredienti
- 4 uova
- 250 g zucchero
- 180 g farina 00
- q.b. scorza di limone
- 500 ml panna fresca
- 300 g fragole
- q.b. sciroppo alla fragola
Istruzioni
- Il primo step è preparare la base di pan di spagna. Prendete una ciotola e mettete dentro uova e zucchero. Mescolate usando le fruste elettriche per 15 minuti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Aggiungete a questo punto a poco a poco la farina 00 e mescolate (a bassa velocità) sempre usando le fruste elettriche.
- Aggiungete la scorza di limone e mescolate nuovamente. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuocete la base in forno già caldo in modalità statica per 35 minuti a 180°C.
- A fine cottura, toglietela dal forno e fatela raffreddare.
- Prendete le fragole, lavatele e poi tagliatele a pezzetti (conservatene alcune per la guarnizione finale del vostro dolce primaverile).
- In una ciotola montate la panna fresca a neve ferma. Dividetela in due recipienti e in uno aggiungete metà delle fragole e mescolate.
- Prendete un coltello seghettato e tagliate a metà il pan di spagna. Il primo disco va bagnato con lo sciroppo alle fragole e poi va aggiunto uno strato di panna ben livellato e le fragole a pezzetti. Mettete sopra l'altro disco di pan di spagna.
- Farcite la torta con la panna montata usando una sac a poche. Fate dei bei riccioli di panna montata e mettete come decorazione anche dei pezzetti di fragole.
- Conservatela in frigo e al momento di servirla tagliatela a fette.