Sgombro al forno con patate

Dovete provare a cucinare lo sgombro in questo modo speciale, perché, di certo, farete un vero e proprio figurone. Una delizia.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Sgombro al forno con patate

Preparazione 10 minuti

Cottura 55 minuti

Porzioni 4 persone

Anzitutto, 2 sgombri, eliminate le pinne e la testa, tagliateli due volte a metà, formando 4 filetti e rimuovete anche la parte più dura.
Condite, quindi, con sale, pepe nero e un cucchiaino di olio vegetale da entrambi i lati.
Ora, tagliate a piccoli pezzi le patate, mettete il tutto in una ciotola, e insaporite con sale, pepe nero, un cucchiaino di paprica e due di olio di oliva, e mescolate.
Adagiate le patate in una teglia, foderata con carta da forno, e sopra i filetti di sgombro.
In un pentolino scaldate per 30 secondi una miscela di 40 gr di burro e un trito di spicchi di aglio. Poi, spennellate questa salsa sopra ai filetti di sgombro.
Coprite con carta da forno e cuocete per 45 minuti a 180 gradi.
Poi, sfornate, mettete sopra un trito di cipolla bianca, condito con un pizzico di sale, pepe nero, zucchero e coriandolo e un cucchiaino di aceto. Sopra ancora mettete un trito di peperone rosso e una manciata di formaggio grattugiato a pasta semidura.
Cuocete in forno per altri 10 minuti a 180 gradi e infine guarnite con un trito di prezzemolo.
Lo sgombro al forno con patate è pronto per essere impiattato.