Carne al latte
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 kg arrosto di vitello
- 70 g burro
- 1 l latte intero
- 1 cipolla
- 2 foglie alloro
- 1 cucchiaino farina 00
- q.b. sale fino
- 2 spicchi aglio
- 1 carota
- 1 costa sedano
- 1 bicchiere vino bianco
Istruzioni
- Tritare carote, sedano e cipolla e fate un mix dei tre. Potete anche usare un mixer per sminuzzarle alla perfezione.
- Prendete un tegame e mettetelo sul fuoco. Mettete un pezzetto di burro a sciogliere e poi fate rosolare bene l'arrosto di vitello su entrambi i lati.
- Togliete la carne dal tegame appena cotta e mettetela da parte. Nello stesso tegame mettete a soffriggere il mix di carote, sedano e cipolla. Aggiungete poi aglio e foglie di alloro. Una volta cotto il soffritto, rimettete dentro l'arrosto e sfumate con vino bianco.
- Aggiungete ora il latte caldo e mescolate. Cuocete la carne a fuoco lento per 50 minuti.
- Se non siete certi sia cotta la carne fate la prova dello stuzzicadenti.