Sgombro fritto
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1,5 kg sgombro
- 1 ciuffetto prezzemolo tritato
- 1 limone succo
- 1 spicchio aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. olio di arachide
Istruzioni
- Il primo step รจ pulire bene il pesce, rimuovendo lisca e squame e poi filettarlo e asciugarlo su un foglio di carta assorbente.
- Dopo averlo salato, prendete una padella antiaderente e riempitela di olio di arachide e friggete i filetti uno per volta. I tempi di cottura sono di circa 10 minuti, 5 minuti per lato.
- Dopo aver aggiunto aglio e olio tritati, salate e pepate il pesce e servitelo agli ospiti.
- Come condimento preparate una salsina a base di senape e olio extravergine d'oliva.