Parmigiana di melanzane
Se volete realizzare una buonissima parmigiana di melanzane, allora, dovete conoscere un segreto davvero molto interessante.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentolino
- 1 Padella
- 1 teglia
- 1 pirofila
- 1 ciotola
- grattugia
Ingredienti
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 1 cipolla bianca
- 400 gr pomodori pelati
- 1 pomodoro
- 200 gr formaggio a pasta semidura
- 400 gr mozzarella
- 30 gr basilico
- 150 gr farina
- sale
- pepe nero
- aglio
Istruzioni
- Anzitutto, tagliate una melanzana a fette e adagiate il tutto su una teglia e sopra uno strato di sale. Sopra alle melanzane, quindi, mettete delle fettine di zucchine.
- In un pentolino, soffriggete un trito di cipolla e di 3 spicchi di aglio e versate anche i pomodori pelati. Cuocete a fuoco lento fino quando si addensa. Poi, salate e aggiungete un trito di basilico, e insaporite con sale e pepe nero.
- In una padella, invece, con un un po' di olio vegetale, friggete, dopo averle passate in una ciotola di farina, le fette di melanzane e di zucchine.
- Ora, mettete la salsa al pomodoro che avete preparato in una pirofila e sopra le fette di melanzane e di zucchine e del formaggio grattugiato a pasta semidura.
- Fate più strati in questo modo, e, per ultime, mettete sopra delle fette di pomodoro e dei pezzetti di mozzarella.
- Cuocete in forno per 20 minuti a 200 gradi.
- La parmigiana di melanzane è pronta.