Zuppa di zucca
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 cipolla
- 2 aglio
- 1/2 zucca
- 1 carota
- 4 patate
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. aglio secco
- q.b. pepe rosso
- q.b. erbe aromatiche
- q.b. prezzemolo
Istruzioni
- Prendete la cipolla e dopo averla tagliata a pezzetti, mettetela a soffriggere in una pentola con olio extravergine d'oliva. Tagliate anche l'aglio a pezzetti ad aggiungetelo nella padella. Poi tagliate la carota a rondelle ad aggiungetela nella pentola. Dopo aver tagliato anche il porro a pezzi, aggiungetelo nella pentola. Friggere le verdure per 3, massimo 5 minuti.
- Dopo aver pelato e tagliato le patate a pezzetti, aggiungetele nella pentola. Tagliate anche metà zucca e fatela a pezzetti. Aggiungete anche la zucca nella pentola e cuocete a fiamma dolce fino a quando la zucca non diventa morbida. Aggiungete l'acqua e aggiustate di sale. Coprite la pentola con un coperchio.
- Prendete delle fette di pane tostato e tagliatelo a cubetti. Aggiungete le spezie: aglio secco, rosmarino, pepe nero e pepe rosso. Disponete i pezzetti di pane tostato su una teglia coperta da carta forno. Infornate e cuocete i vostri crostini a 180° per 10 minuti.
- Aggiungete nella zuppa anche il prezzemolo sminuzzato e la crema.