Cuddura cu l'ova
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 75 g strutto
- 100 g zucchero
- 2 uova
- 8 g lievito per dolce
- 1 cucchiaino scorza di limone
- 1 tuorlo
- 20 g latte
- 6 uova
- q.b. zuccherini colorati
Istruzioni
- Mettete in una ciotola bella capiente farina, lievito per dolci, strutto e zucchero. Aggiungete poi anche le uova sbattute e la scorza di limone grattugiato.
- Impastate manualmente tutti gli ingredienti. Mettete l'impasto su una spianatoia fino ad ottenere una palla. Dopo averla avvolta con una pellicola trasparente, mettetela a riposare in frigo per 40 minuti.
- Mettete a bollire le uova in un pentolino con l'acqua per 7 minuti circa. Dopodiché una volta sode, lasciatele raffreddare.
- Prendete l'impasto e dividetelo in strisce dal peso di 90 g ciascuna, aventi 1 cm di spessore e della lunghezza simile tra loro.
- Dopo aver intrecciato le strisce fino a formare una ciambella bisogna sigillare le estremità. Mettete l'uovo sodo, freddo e asciutto, al centro della ciambella e poi chiudetelo con strisce di impasto disposte a croce.
- Spennellate con uovo battuto e aggiungete confettini di zucchero colorati.