Sgombro al forno con patate

Se volete un secondo piatto davvero speciale e saporito, allora, dovete assolutamente aggiungere un ingrediente speciale. Farà la differenza.

Portata secondo piatto

Cucina Spagnola

Keyword Sgombro al forno con patate

Preparazione 10 minuti

Cottura 43 minuti

Porzioni 4 persone

Anzitutto, tagliate nel mezzo un filetto di sgombro e fate poi dei tagli, come si vede in figura. Salate e pepate.
In una padella soffriggete un trito di cipolla, di aglio, di sedano e una carota grattugiata, Insaporite con sale e pepe nero e coriandolo, olio di olvia. Poi, unite un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un bicchiere di acqua, e cuocete a fuoco basso per circa 3 minuti.
Dopodiché, adagiate lo sgombro in una pirofila e sopra di esso mettete il composto di verdure appena preparato.
In una ciotola, invece, mescolate le patate tagliate a fette con un cucchiaio di maionese, un filo di olio vegetale, sale, pepe nero, paprica. Mettete le patate sopra al composto di verdure.
Coprite con una carta pergamena inumidita e cuocete in forno a 200 gradi per 40 minuti.
Lo sgombro al forno con patate è pronto per essere impiattato.