Ricetta pasta di zucchero
Porzioni 500 gr
Equipment
- 1 ciotola
- 1 pentolino
Ingredienti
- 440 gr zucchero a velo (anche fatto in casa purché sia sottilissimo)
- 10 gr amido di mais
- 5 gr fogli di gelatina
- 30 gr acqua
- 50 gr miele millefiori
Istruzioni
- Iniziamo spezzettando la gelatina in un pentolino.
- Aggiungiamo l'acqua e lasciamo in ammollo per una decina di minuti.
- Nel frattempo in una ciotola setacciamo la farina e l'amido.
- Prendiamo il pentolino con la gelatina e aggiungiamo il miele.
- Portiamo sul fuoco e, mescolando di continuo, facciamo sciogliere il tutto bene. (ATTENZIONE non deve bollire)
- Versiamo il composto nello zucchero e mescoliamo con un cucchiaio fino a che lo zucchero non avrà quasi completamente assorbito la parte liquida.
- Versiamo il tutto su una spianatoia e lavoriamolo con le mani.
- Se risulta appiccicoso aggiungiamo altro zucchero.
- Una volta divenuto liscio e omogeneo è pronta per essere utilizzata nella preparazioni.
- Buon divertimento.
Note
Se dobbiamo utilizzarla subito, dopo averla modellata, facciamola seccare in un luogo fresco e asciutto. E dopo potremo utilizzare le nostre decorazioni. Se invece ci è avanzata della pasta di zucchero e vogliamo conservarla per la prossima volta, avvolgiamola bene nella pellicola trasparente. Una volta avvolta bene nella pellicola, chiudiamola in contenitori ermetici e conserviamola in dispensa. Questo impedirà il contatto con l'aria e quindi non farà divenire la pasta di zucchero dura e inutilizzabile. In questo modo si conserva fino a 3 mesi.