• Per incominciare sciogliamo la cioccolata a bagnomaria.
  
• Quando sarà ben sciolta, mescoliamola per farla intiepidire.
• A questo punto prendiamo i nostri stampi e riempiamoli con la cioccolata.
• Aiutandoci con il pennello portiamo la cioccolata lungo i bordi.
• Mettiamo lo stampo di testa in giù ed eliminiamo la cioccolata in eccesso. (ci servirà quindi recuperiamola)
• Con una spatola puliamo bene il cioccolato fuoriuscito.
• Mettiamo la cioccolata ad indurire in frigo.

Cuore morbido

• Per la preparazione del cuore morbido, mettiamo in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda.
• In un pentolino versiamo acqua e zucchero.
  
• Scaldiamo sul fuoco fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
• Togliamo dal fuoco.
• Strizziamo la gelatina e facciamo sciogliere nello sciroppo di zucchero.
• Versiamo nella planetaria e montiamo il composto.
• Deve divenire chiaro e leggero come la panna.
• Versiamo il composto in una sac-a-poche e riempiamo gli stampini che abbiamo ricoperto di cioccolato.
• Per questo passaggio dobbiamo essere abbastanza veloci o il composto si rassoderà.
• Quando avremo riempito tutti gli stampi lasciamoli rassodare.
• Nel frattempo riprediamo il cioccolato avanzato e fondiamolo nuovamente.
  
• Con un pennello intingiamo nel cioccolato e chiudiamo i coniglietti.
• Aiutandoci con una spatola lisciamo la superfice.
• Facciamoli rassodare in frigo.
• Quando saranno completamente induriti, usciamo i cioccolatini dagli stampi.
• I nostri coniglietti con cuore morbido sono pronti per essere gustati.
• Buon appetito.