Patata dolce ripiena
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 4 patate dolci
- 150 g pancetta dolce
- 90 g formaggio Asiago
- 40 g formaggio grattugiato
- 30 ml olio extravergine d'oliva
- q.b. sale fino
- basilico fresco facoltativo
Istruzioni
- Il primo step è lessare le patate per circa 30 minuti. Dopo 20 minuti bisogna controllare per evitare di rischiare di cuocerle troppo e romperle.
- Dopo averle fatte raffreddare su un tagliere, con un cucchiaio si toglie l'interno scavando.
- La polpa delle patate dolci va messa in una ciotola insieme a Asiago a cubetti, formaggio grattugiato, pancetta dolce a cubetti e sale. Si mescola bene il tutto e poi si riempiono le patate.
- Le patate dolci ripiene vanno messe in una teglia unta con un filo d'olio extravergine d'oliva. Mettere sopra una spolverata di formaggio grattugiato. Infornare.
- Cuocere in forno per massimo 25 minuti a 220°C. Il forno deve essere preriscaldato.
- Servire calde e fumanti.