Polpette di lenticchie
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 400 g lenticchie cotte
- 48 g pangrattato
- q.b. sale fino
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. spezie rosmarino, timo, peperoncino
Istruzioni
- Prendete le lenticchie già cotte in precedenza e mettetele in una ciotola. Usando un mixer frullate le lenticchie insieme ad un po' di olio extravergine d'oliva così da ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso.
- Aggiungete anche il pangrattato nella ciotola e mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiungete il sale fino ed un mix di spezie a vostro piacimento (noi vi consigliamo un mix di peperoncino, timo e rosmarino). Mescolate bene.
- Con le mani usate il composto per fare tante polpettine. Posizionate le polpettine su una teglia ricoperta da carta forno. Aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e poi infornate in forno preriscaldato.
- Cuocete in forno per 25, massimo 30 minuti a 180°C in modalità ventilata.
- Le vostre polpette di legumi calde e fumanti sono pronte per essere mangiate inzuppata nella salsa che preferite.