Go Back
Stampa Pin

Ricetta ghiaccia reale

Quantità per decorare circa 60 biscotti
Portata decorazioni, Dessert
Cucina inglese
Keyword ghiaccia reale
Preparazione 9 minuti

Equipment

  • 1 fruste elettriche
  • 1 coppa

Ingredienti

  • 150 gr zucchero a velo
  • 30 gr albume (da uova fresche, non quello pastorizzato in barattolo)
  • q.b. succo di limone

Istruzioni

  • Iniziamo ricavando l'albume dalle uova.
  • Pesiamolo e prendiamone solo 30 gr.
  • Uniamo qualche goccia di succo di limone.
  • Montiamo con le fruste gli albumi a neve.
  • Una volta ben montati aggiungiamo poco per volta lo zucchero a velo, continuando a montare con le fruste.
  • Montiamo fino a che lo zucchero non sarà tutto completamente assorbito.
  • Alla fine otterremo un composto lucido e bianco.
  • Inseriamolo in una sac- a- poche e utilizziamolo per decorare.
  • N.B. La ghiaccia si indurisce in un tempo relativamente breve quindi va utilizzata subito dopo la preparazione.