Ricetta torta stellata panna e cioccolato
Porzioni 12 persone
Equipment
- 1 planetario o fruste elettriche
- 2 ciotole
- 1 bicchiere
- 1 ciotolina
- 1 tortiera 22 cm con cerniera
- 1 spatola
- q.b. carta forno
Ingredienti
- 300 gr panna vegetale già zuccherata
- 200 gr formaggio spalmabile
- 2 cucchiai zucchero a velo
- 350 gr biscotti cacao e nocciola
- q.b. cacao amaro e stelle di zucchero
- 2 fogli gelatina
- 50 gr cioccolato al latte in scaglie, in gocce o barretta tagliata a coltello
- q.b. latte
Istruzioni
- Iniziamo subito preparando la crema con panna e formaggio.
- Mettiamo i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda.
- Nel frattempo montiamo la panna (lasciamo 4 cucchiai di panna liquidi da parte).
- In un altra ciotola misceliamo il formaggio con lo zucchero a velo.
- Quindi uniamo poco per volta la panna montata al formaggio.
- Otterremo un composto cremoso e lucido.
- Prendiamo la panna che avevamo lasciato da parte e riscaldiamola a microonde.
- Non deve bollire ma essere calda.
- A questo punto strizziamo i fogli di gelatina e sciogliamoli bene nella panna calda.
- Facciamo intiepidire e aggiungiamo un cucchiaio di panna e formaggio alla panna con gelatina.
- Mischiamo bene.
- Ora versiamo La panna con gelatina nella crema bianca e mescoliamo bene con le fruste elettriche in modo che venga ben amalgamata al resto senza creare grumi.
- Aggiungiamo ora le scaglie di cioccolato al latte e inglobiamole con una spatola.
- Ora possiamo creare la nostra torta.
- Prendiamo una ciotola e mettiamoci all'interno del latte.
- Foderiamo la base di una tortiera a cerniera con la carta forno.
- Chiudiamo la cerniera e iniziamo a creare la base di biscotti.
- Tuffiamo i biscotti nel latte e tiriamoli subito fuori (non si devono ammorbidire eccessivamente).
- Disponiamoli sulla base.
- Ricopriamo con un sottile strato di crema senza toccare i bordi.
- Quindi disponiamo dei biscotti tutti intorno come per creare una barriera.
- A questo punto mettiamo altra crema e spalmiamo bene nei bordi per far mantenere i biscotti laterali ben saldi (dobbiamo ricoprire poco meno che metà tortiera.
- Proseguiamo creando un secondo strato di biscotti (bagnandoli sempre prima).
- Infine terminiamo con la restante crema livellandola bene.
- Lasciamo la torta in frigo per almeno 2 ore.
- Al termine del tempo Usciamola dal frigo e sformiamola togliendo delicatamente l'anello.
- Non usiamo coltelli o altro o andremo a rovinare i biscotti attorno.
- Decoriamo con cacao amaro e stelle di zucchero.
- La nostra torta è pronta per essere servita.
- Buon appetito.