Sushi a casa

Porzioni 4 persone

Prendete una ciotola e mettete dentro l'aceto, poi lo zucchero e infine il sale. Mescolate bene con un cucchiaio di legno finché lo zucchero e il sale non si sciolgono del tutto.
Prendete il riso caldo e fatelo raffreddare per 1 minuto. Dopodiché aggiungete questo condimento poco per volta, mescolando dolcemente con un cucchiaio di legno. Lasciate agire il condimento e coprite il riso con una pellicola alimentare o con la carta forno.
Prendete il salmone e tamponatelo con la carta assorbente per eliminare l'acqua. Prendete un coltello affilato e posizionare il salmone su un tagliare di legno in modo che possiate tagliare delle fette di salmone dallo spessore di 0,5 cm circa.
Prendete una ciotola e mettete dentro 2 cucchiai di maionese e mezzo cucchiaio di succo di limone. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopodiché tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela in ammollo nell'acqua fredda per 10 minuti.
Prendete il riso e, dopo esservi bagnati le mani, prendete delle porzioni di 15 g ciascuno e modellatelo con le mani facendo una forma ovale, ma senza essere rudi o usare troppa forza o pressione. Su ogni porzione di riso adagiate il salmone facendolo aderire bene.
Il vostro sushi è pronto per essere tuffato nella salsa di soia e gustato insieme ad un bel calice di vino.