Lunette ripiene
Non dovete farvi sfuggire il trucco dei fornai per realizzare qualcosa di molto sfizioso. Ecco, allora, come fare. Prendete spunto.
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 130 gr burro
- 250 gr farina
- 215 ml olio
- 250 gr ricotta
- 1 cipolla
- 100 gr formaggio a pasta semidura
- sale
- peperoncino
- prezzemolo
Istruzioni
- Anzitutto, in una padella versate 600 ml di acqua, portate a bollore, e unite 30 gr di burro, 15 ml di olio vegetale e un cucchiaino di sale.
- Poi, aggiungete la farina, mescolate e lavorate l'impasto fuori dalla padella, dandogli una forma allungata. Tagliatelo a sezioni e formate delle palline.
- Ora, in una ciotola mischiate la ricotta, un trito di cipolla bianca e dei prezzemolo, una manciata di formaggio grattugiato a pasta semi dura e un cucchiaino di sale, un po' di peperoncino in scaglie, e mescolate.
- Mettete questo composto sopra a ogni pallina appiatita e richiudete, formando una sorta di lunetta.
- In una padella versate 200 ml di olio di oliva e 100 gr di burro, fate sciogliere, e friggete all'interno le lunette a fuoco medio per 2 minuti per lato.
- Le lunette ripiene sono pronte.