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Fegato in padella
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Fegato di manzo in padella

C'è un segreto che gli chef esperti non vi dicono per realizzare un buonissimo fegato. Ecco, allora, qual è. Non sbaglierete più.
Portata secondo piatto
Cucina Italiana
Keyword Fegato di manzo in padella
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 ciotola
  • 2 padelle

Ingredienti

  • 1 kg fegato di manzo
  • 15 gr bicarbonato di sodio
  • 40 gr farina
  • 1 cipolla
  • sale
  • pepe nero

Istruzioni

  • Anzitutto, eliminate la sorta di pellicola posta sul pezzo di fegato di manzo e poi tagliate quest'ultimo a pezzi della stessa misura.
  • Versate sopra il bicarbonato di sodio, mescolate, e lasciate riposare per 20 minuti. Poi sciacuqate la carne, e insaporite con sale, pepe nero.
  • Aggiungete 40 gr di farina, mescolate e poi friggete in padella con un po' di olio vegetale a fuoco medio e per 10 minuti.
    Ingredienti
  • Girate e fate cuocere dall'altro lato per 5 minuti a fuoco medio.
  • Infine, impiattate e guarnite i pezzi di fegato con un manciata di cipolla soffritta in padella.
  • Il fegato di manzo in padella è pronto.