Chiacchiere senza glutine
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 uova
- 30 g zucchero
- 20 g succo d'arancia
- 20 g olio di semi di girasole
- 200 g farina di riso
- 50 g fecola di patate
- 1 scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico bicarbonato
- q.b. zucchero a velo
- 1 l olio di riso per friggere
Istruzioni
- In un recipiente rompete le uova, poi aggiungete lo zucchero, il succo di arancia o di limone, l’olio, la scorza grattugiata di un limone e mescolate con una forchetta.
- Aggiungete la farina di riso, la fecola di patate, un po' di bicarbonato oppure il cucchiaino di lievito per dolci. Impastate tutti gli ingredienti, prima usando la forchetta e poi usando le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Coprite con una pellicola trasparente.
- Prendete una metà dell'impasto e stendetelo con un mattarello.
- Tagliate dei rettangoli con una rotella dentellata e fate un’incisione centrale su ogni rettangolo.
- Prendete lo stesso modo il restante impasto e fate le altre chiacchiere.
- Dopo aver riscaldato bene l’olio in una padella dai bordi alti, friggete le frappe non tutte insieme, ma poche per volta. Per controllare che l’olio sia alla temperatura giusta o usate il termometro alimentare o fare la prova stecchino. Basta mettere uno stecchino di legno nell’olio: se si fanno tante bollicine intorno, vuol dire che l’olio è alla temperatura ideale, ovvero 170°.
- Dopo la cottura, scolate le frappe e poi mettetele su un vassoio coperto da carta assorbente. Fate una spolverata con zucchero a velo e servitele agli ospiti.