Sgombro al forno
Porzioni 1 persona
Ingredienti
- 1 sgombro intero fresco
- 1/2 limone
- 1 spicchio aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 foglia salvia
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Il primo step è pulire lo sgombro: rimuovete le squame con un coltello, tagliate la pancia, togliere tutte le viscere e poi sciacquatelo molto accuratamente sotto l'acqua fredda del rubinetto. Mettete lo sgombro su una teglia, ricoperta da carta forno, e inserite una fettina di limone all'interno della pancia del pesce. Mettete anche aglio, rosmarino e salvia e un filo d'olio extravergine d'oliva. Mettete anche abbondante succo di limone e sale. Dopo aver fatto una spolverata di pece, avvolgetelo nella carta forno e fate un cartoccio.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica. La cottura deve essere di 20 minuti circa. Dopo 10 minuti, quando lo sgombro inizia a diventare dorato, continuate la cottura aprendo il cartoccio. Una volta cotto, servitelo con accompagnamento di patate al forno o verdure di stagione grigliate.