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Dessert vaniglia e pan di Spagna
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Dessert vaniglia e pan di Spagna

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 5 uova
  • 100 g zucchero
  • 50 g latte
  • 120 g farina
  • 250 g ricotta
  • 50 g zucchero a velo
  • 1 cucchiaino zucchero vanigliato o vaniglia liquida
  • 100 g panna

Istruzioni

  • Prendete un recipiente capiente e aprite le uova. Aggiungete lo zucchero e il latte e montate usando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco, morbido e spumoso. A questo punto aggiungete anche la farina, poco per volta, e continuare a mescolare usando le fruste elettriche. Dovete ottenere un composto liscio ed omogeneo. Dopodiché stendetelo su una teglia ricoperta da carta forno e infornate in forno preriscaldato. Cuocete in forno a modalità ventilata per 10, 12 minuti a 180°C.
  • Dopo aver preparato il pan di Spagna mentre aspettate la cottura in forno, è il momento di preparare la crema. Prendete un recipiente e mettete dentro la ricotta, zucchero vanigliato e la panna. Mescolate usando le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
    Ricetta rotolo vaniglia e ricotta
  • Aprite il rotolo di pan di Spagna, dopo averlo capovolto. Spalmatelo interamente con la crema e poi richiudetelo, avvolgendo bene. Potete anche decorare il rotolo con cioccolato, frutti di bosco, granella di nocciole o di pistacchio. Mettete in frigo 10 minuti prima di servirlo a tavola.