Ricetta del nonno
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1800 g pancetta di maiale
- 500 ml birra chiara
- 50 ml salsa di soia
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino aglio essiccato
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino erbe provenzali
- 1/2 cucchiaino miscela di peperoni
Istruzioni
- Il primo step è prendete il pezzo di carne di maiale, asciugarlo bene con una carta assorbente e poi tagliarlo in 4 pezzi. Dopodiché si prende una padella e quando diventa bollente si mette la carne di maiale. Si gira di tanto in tanto per far cuocere a fiamma viva in maniera omogenea entrambi i lati. Dopodiché si aggiungono le spezie: mix di erbe aromatiche, paprika, aglio essiccato e salsa di soia.
- Si aggiunge anche zucchero e sale e si mescola bene. Poi si aggiunge la birra chiara, si copre la padella con il coperchio e si fa cuocere a fuoco lento per 2 ore circa.
- Dopo la cottura, si serve la carne accompagnata da patatine fritte e dalle salse che più si gradiscono.