Prendete il filetto di maiale e, dopo averlo privato del grasso in eccesso, mettetelo in una casseruola. Aggiungete sale, pepe nero macinato, paprika e anche l'aglio (dopo averlo pulito e tagliato a pezzetti). Girate bene la carne per far aderire bene gli aromi su entrambi i lati. Aggiungete un filo d'olio d'oliva e girate nuovamente la carne. Coprite bene la casseruola con una pellicola e lasciate marinare la carne di maiale per 2 ore circa in frigorifero.
Prendete una padella grigliata antiaderente e cospargetela di olio d'oliva. Quando diventa bollente aggiungete il filetto di carne di maiale. Cuocetelo per 5 minuti, girando per far cuocere bene entrambi i lati.
Prendete una teglia da forno, copritela con la carta forno e poi mettete sopra la carne di maiale. Aggiungete sulla carne due pezzetti di burro. Poi prendete la carta forno e avvolgete la carne come un fagotto e chiudete bene le due estremità.
Infornate in forno preriscaldato e cuocete per 20 minuti a 190°.
Il vostro succoso e squisito filetto di maiale è pronto per essere gustato.
