Filetto di pollo
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 1 filetto di pollo
- 2 cucchiai farina
- 2 uova
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 30 g Parmigiano
- q.b. prezzemolo
- 1 peperoncino
- q.b. olio di oliva
- 30 g burro
- 250 ml brodo vegetale
- 1 spicchio aglio
- 1 rametto timo
- q.b. succo di limone
Istruzioni
- In un recipiente mettere due uova, pepe, Parmigiano Reggiano grattugiato e prezzemolo finemente tritato. Aggiungere anche il peperoncino. Mescolare bene.
- Prendere la farina e metterla in un recipiente. Prendere il filetto di pollo e dopo averlo reso più sottile con lo sbatticarne passarlo prima nella farina e poi nel mix di uova, pepe, prezzemolo e Parmigiano.
- Mettere una padella sul fuoco con olio e quando diventa bollente cuocere il filetto di pollo impanato, facendo attenzione a cuocere bene entrambi i lati.
- Dopo aver tolto dal fuoco il pollo, mettete nella padella il brodo vegetale insieme a succo di limone, prezzemolo, aglio e timo. Mescolare bene e cuocere per 2 minuti.
- Aggiungere anche un tocchetto di burro e poi la carne già precedentemente cotta. Cuocere per 2 minuti.
- Il filetto di pollo è pronto per essere gustato.