Prendere una pentola e quando l'acqua bolle mettere i broccoli, dopo averli puliti e tagliati. Aggiustare di sale e cuocere i broccoli per 2, 3 minuti circa.
Mettere i broccoli lessi in una pirofila. Dopo aver tagliato le carote metterle da parte e spremere mezzo limone e un mandarino. Mettere il succo di limone e quello di mandarino in una ciotola insieme allo zucchero e mescolare.
In una padella antiaderente mettere le carote a cuocere nel succo di limone e mandarino per 6, 7 minuti circa. Dopo qualche minuto di cottura aggiungere un cucchiaio di zucchero.
Tagliare i pomodorini e metterli nella pirofila con i broccoli. Nel frattempo mettere in una ciotola olio d'oliva e aglio secco e mescolare. Usare questa miscela per condire i broccoli con i pomodorini a cui bisogna aggiungere anche le carote. Mescolare bene.
Servire l'insalata con crostini di pane.
