Bomba culinaria con carne macinata
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 cipolle
- 1,2 kg carne macinata
- 30 g cipolle verdi
- 150 g formaggio grattugiato
- 50 g pangrattato
- 5 g noce moscata
- 5 g coriandolo macinato
- 4 g pepe nero
- 10 g sale
- 3 uova
- 200 g pane tostato
- 200 ml latte
- 15 ml olio
- 150 g bocconcini di mozzarella
- 10 g pepe nero in grani
- 3 foglie alloro
- 50 ml acqua
- 4 g pepe nero
- q.b. pane raffermo e pancarré
Istruzioni
- Pulite le cipolle e tagliatele a pezzetti. Tagliate anche le cipolle verdi. Aggiungete sia le cipolle che le cipolle verdi alla carne macinata messa in un recipiente.
- Grattugiate il Parmigiano Reggiano e aggiungetelo alla carne macinata.
- Aggiungete anche il pepe nero e due uova.
- Aggiungete anche il pane raffermo oppure due fette di pancarrè, dopo averle ammorbidite nel latte.
- Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e dividerlo in due parti.
- Creare due polpettoni di carne macinata e disporli su una teglia ricoperta di olio e cipolle ad anelli.
- Al centro di ogni polpettone fare una striscia di bocconcini di mozzarella.
- Aggiungere l'alloro nella teglia.
- Cuocere in forno preriscaldato per un'ora a 150°C.
- Il vostro polpettone con bocconcini di mozzarella è pronto per essere gustato.
- Come contorno potete cucinare le patate al forno.