Arrosto di maiale morbido e succoso
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 kg collo di maiale
- 3 spicchi aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 2 cipolle
- q.b. origano
- q.b. panna acida
- 2 cucchiai miele
- 1 cucchiaio senape
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 150 g pancetta a fette
- q.b. grasso di maiale
Istruzioni
- Dopo aver lavato ed asciugato bene il pollo, aprirlo in una fetta dello spessore di 2 cm e fare dei tagli obliqui lungo tutta la superficie.
- Schiacciare leggermente la carne di maiale.
- Ricoprire la carne di maiale con sale, pepe, aglio tritato e adagiare le fettine di bacon.
- Arrotolare la carne di maiale e chiuderlo usando lo spago da cucina.
- Prendere una teglia e cospargerla di grasso di maiale, mettere dentro l'arrosto e lasciarlo marinare per un'ora abbondante.
- Preparare una salsa mischiando senape e salsa di soia e dopo un'ora di marinatura usarla per cospargere tutto l'arrosto. Coprire con carta di alluminio.
- Cuocere in forno preriscaldato in modalità ventilata per un'ora a 190°C.
- A metà cottura cospargere il pollo di panna acida e pepe e togliere la carta alluminio.
