Zuppa di lenticchie speziata
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola
- 1 pelapatate
- 1 cucchiaio di legno
- 1 ciotola
- 1 Tritatutto
Ingredienti
- 250 g lenticchie
- 1 cipolla
- 2 carote
- 20 g zenzero fresco
- 1 cucchiaino curry
- 200 g passata di pomodoro
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- 1 l brodo vegetale
- q.b. crostini di pane
Istruzioni
- Pulire la cipolla e pelare zenzero e carota e poi tritare tutto.
- Preparare una sorta di soffritto: prendere una padella antiaderente e mettere un filo di olio extravergine d'oliva con questo trito e cuocere per 3 minuti circa.
- Aggiungere nella padella anche il curry e la passata di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco medio per 5 minuti circa.
- Mettere anche le lenticchie, il brodo vegetale già riscaldato e aggiustare di sale.
- Far bollire finché le lenticchie non diventano morbide (attenzione a non farle distruggere). La cottura è di un'ora.
- Se la zuppa è troppo densa aggiungere un po' di brodo, se è troppo liquida invece cuocere qualche minuto in più, ma non troppo.
- Servire la zuppa calda con crostini di pane e un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.
