In un recipiente capiente aprire le uova ed aggiungere il sale e il brodo in polvere e mescolare il tutto.
Prendere una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d'olivo e riscaldarlo sul fuoco a fiamma bassa. Quando è il momento giusto, ossia quando l'olio è bollente, aggiungere nella padella l'uovo sbattuto.
Girare l'uovo per favorire una cottura dorata su entrambi i lati.
In un altro recipiente mettere la farina, il sale, il lievito in polvere e il brodo in polvere e mescolare il tutto.
In un piccolo recipiente a parte prendere 3-4 cucchiai di questo composto ed aggiungere l'acqua per fare la pastella.
Impanare bene l'uovo, precedentemente cotto e fatto a pezzetti, nella farina.
Ogni pezzo di uovo infarinato deve essere immerso in olio bollente e friggere alla temperatura di 180°C per qualche minuto circa. Prima di servire asciugare l'olio in eccesso e aggiustare di sale.
Il risultato sarà irresistibile!
