In un recipiente mettere la farina setacciata.
Spremere il mandarino ed aggiungere il succo di mandarino al centro della farina setacciata.
Mescolare bene con la frusta.
Aggiungere la scorza di mandarino grattugiata.
Mescolare il tutto e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Con l'aiuto del mattarello stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato.
Usando lo stampo a forma di Albero di Natale fare tanti alberelli con l'impasto al mandarino.
Friggere bene gli alberelli in padella in olio bollente su entrambi i lati.
In un pentolino mettere succo di mandarino, mandarino grattugiato e zucchero semolato.
Cuocere a fuoco basso per ottenere la crema al mandarino.
Farcire gli alberelli di Natale con la crema al mandarino e volendo anche con granella di pistacchio o cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
