Go Back
Ricetta frittelle di broccoli
Stampa Pin

Ricetta frittelle di broccoli

Portata antipasti
Cucina cucina italiana
Keyword frittelle di broccoli
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 coppa capiente
  • 1 tagliere
  • 1 Pentola dai bordi alti
  • 1 teglia da forno
  • q.b. carta forno

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 300 gr di broccoli
  • q.b. sale e pepe
  • 1 uovo
  • 90 gr di pangrattato
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 80 gr di formaggio a pasta dura

Istruzioni

  • La prima cosa da fare è prelevare le cime dai broccoli.
    Tagliare i broccoli
  • Quindi prepariamo una pentola con abbondante acqua e sbollentiamole le cime all'interno.
  • Cuociamo circa 10 minuti.
  • Nel frattempo in una ciotola uniamo: uovo, formaggio grattugiato, formaggio a pasta dura che avremo sminuzzato.
  • Mescoliamo.
  • Tritiamo anche cipolla e prezzemolo.
    Tagliare lo scalogno
  • Uniamo al resto.
  • Scoliamo i broccoli e facciamoli intiepidire. (per velocizzare il processo possiamo passarli sotto l'acqua fredda o calarli in una ciotola con acqua e ghiaccio).
  • Una volta freddi sminuzziamo a coltello i broccoli.
  • Uniamoli al composto preparato in precedenza.
  • Aggiungiamo sale e pepe e mescoliamo bene.
  • Preriscaldiamo il forno a 180°.
  • Foderiamo una teglia con carta forno.
  • Preleviamo circa un cucchiaio di impasto alla volta e diamogli la forma che desideriamo.
  • Possiamo creare delle polpette e poi schiacciarle, in modo da ottenere delle frittelle.
  • Adagiamo sulla carta forno e irroriamo con un filo d'olio.
  • Inforniamo per 20 minuti circa.
  • Sforniamo e facciamo intiepidire.
  • Le nostre frittelle di broccoli sono pronte per essere gustate.
  • Buon appetito.